いつもの食卓に　プラス一皿野菜

　毎日の元気は、バランスのよい食事から。不足しがちな野菜を意識しておいしく摂ることで、理想的な食生活に近づきます。

1日に必要な野菜摂取量は350g以上

野菜350g目安量

なぜ野菜を350g食べるとよいの？

　野菜をどれだけ食べればカルシウム・カリウム・ビタミンC・食物繊維等の栄養素を十分に確保できるか解析を行った結果、350gという数字が出されました（健康日本21）。野菜はカリウムという栄養素を豊富に含み、余分なナトリウムを排出する作用があるため、血圧の上昇を抑制する効果があります。また、野菜をしっかり食べることで、血糖値のコントロールが良くなり生活習慣病予防に役立ちます。

まずは、毎日野菜をプラス一皿の気持ちで

野菜摂取量を増やす工夫

毎食、野菜料理をとるようにする

野菜を主菜（肉・魚・卵・大豆料理）に加えたり、付け合せにする

野菜を入れた具だくさんな汁物にする

加熱してかさを減らして食べる

時間がないときは、野菜の常備菜を用意したり、野菜の惣菜をとるようにする

外食する時は、野菜が多いメニューを選ぶ

 

 

野菜レシピの紹介

季節の野菜を使ったかんたんレシピを紹介します

春・・・キャベツ　玉ねぎ　じゃがいも
　　　　チンゲン菜　レタス　スナップエンドウ・さやいんげん

夏・・・ピーマン　トマト　きゅうり

秋・・・きのこ　れんこん　ブロッコリー

冬・・・白菜　大根　小松菜
　　　　ほうれん草　人参　春菊