木下酒造有限会社からコウノトリ基金に寄付をいただきました（2025年4月）

　2025年4月3日、木下酒造有限会社（京丹後市）から、豊岡市コウノトリ基金に196,950円の寄付をいただきました。
　同社では「コウノトリ育むお米」を原料とした純米吟醸酒および純米酒を製造・販売しており、2010年度から売り上げの一部をコウノトリ基金に寄付していただいています。
　これまでの寄付総額は3,671,850円になりました。
 

　同社が製造する地酒「玉川」は、地元の京丹後市周辺で販売されており、地元を基盤とした製造・販売に取り組まれています。また、昔ながらの製法にこだわり、近年主流の冷蔵管理とは異なる「常温管理・常温熟成」を中心とされています。これにより、環境や期間によって温度変化が生じても異なる味わいを楽しむことが出来るたくましいお酒を造られているとのことです。
　杜氏・取締役のハーパーさんは「日本酒の原料となるお米作りは環境変化の影響を受けやすい。常温管理は、環境に配慮した製法でもあり、嗜好品である日本酒造りのあり方として正しい姿だと思っている」と話されました。

　いただいた寄付金は、有効に活用させていただきます。
　ありがとうございました。